Flan de queso

Y como no podía ser de otra manera, la primera receta dulce del blog tenía que venir de la mano de mi hermana Elena. Desde que era chiquinina, le encantaba meterse en la cocina con mi madre a preparar algún pastel que llevarse a la boca...
Hoy nos trae un clásico, así que sin más preámbulos, os dejo con ella:

La idea de pasar un día con mi hermana siempre es de lo más apetecible. Nos encanta estar juntas, y reírnos de cada tontería que nos ha pasado, pero sin duda, ponernos con las manos en la masa a elaborar cualquier tipo de receta es de lo que más nos gusta. 

Desde siempre me ha encantado cocinar, sobre todo dulces y postres y me encanta tener a mi hermana Raquel de pinche. Hoy me ha invitado a enseñaros esta receta que llevo años haciendo y que allá donde voy siempre triunfa. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso de untar de 200 gramos (lo ideal es que no sea light)
• 1 bote pequeño de leche condensada 
• Leche entera (la misma medida del bote pequeño de leche condensada)
• 4 huevos medianos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Caramelo líquido
• Nata montada para acompañar

Elaboración:

• Echamos todos los ingredientes en un bol (menos el caramelo) y los batimos bien hasta que la mezcla quede homogénea. 
• Vertemos el caramelo líquido en el molde que hayamos elegido (recordad que el tamaño y grosor influirá en los tiempos de horneado).
• A continuación, vertemos nuestra mezcla sobre el molde que previamente habremos colocado sobre una bandeja con agua (al baño maría) y para evitar que se levante el caramelo podemos poner una cuchara a modo de "freno" para que caiga más lentamente sobre el molde.

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• Introducimos la bandeja con el molde en el horno (en el medio) y en función del grosor de vuestro molde, debéis dejarlo entre 45 y 60 minutos. En nuestro caso, lo hemos tenido 55 minutos. Si usáis un molde más planito el tiempo será menor y viceversa. Para comprobar que está hecho, debéis pinchar con un palillo y ver que salga limpio. Al menear el molde solo debe moverse lo del centro. De todos modos, si no estáis seguro, podéis dejarlos más tiempo y en lugar de consistencia de flan, será más de pastel pero igualmente estará riquísimo.
• Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado

• Se puede acompañar de lo que más os guste...Nosotras hemos optado por nata montada y... mmm ¡de rechupete!

Hasta pronto!

Rachel

Ensalada de judías verdes

He de confesar que las verduras nunca han sido mi fuerte. A decir verdad, hasta hace unos 4 o 5 años prácticamente no comía nada verde... pero por un extraño motivo, cada vez me gustan más. 

Esta ensalada surgió en uno de esos momentos en los que empecé a incorporarlas en mis menús y aunque no tiene ninguna complicación, os pongo la receta por si os apetece comer una ensalada de judías vedes.

Ingredientes (2 personas):

• 350 gramos de judías verdes
• 2 latas de atún
• 1 o 2 tomates
• 6 lonchas de pechuga de pavo
• sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Ponemos a hervir una cazuela con agua y un poco de sal
• Mientras se va calentando el agua, quitamos las hebras de las judías verdes y desechamos los 2 extremos. El resto lo vamos troceando.
• Cuando el agua está hirviendo, añadimos las judías y las dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.
• En un bol, desmenuzamos el atún, añadimos el tomate y el pavo picado.
• Cuando las judías verdes están cocidas, escurrimos el agua y las añadimos al bol.
• Aliñamos como más nos guste. Yo aliño con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pero también podéis aliñarlo con mayonesa.
• Al tratarse de una ensalada, podéis añadir todos los ingredientes que queráis: huevo cocido, maíz dulce, remolacha... eso ya lo dejo a la imaginación de cada uno.

Hasta pronto!!

Rachel

Sopa de patata y pollo

La patata me gusta en todas sus versiones: frita, cocida, en tortilla..., por eso, esta sopa es una de mis preferidas. Se la enseñó mi abuela a mi madre y ella la hacía desde que yo era pequeña y ahora, la hace mi padre (sí, porque desde hace ya muchos años, el que cocina en casa es mi padre, pero eso os lo contaré otro día).

Así pues, si en estos días de frío, os apetece comer algo calentito y queréis hacer algo diferente, no dudéis en probarla. Está buenísima!!!!


Ingredientes para 2 personas:

• 1 o 2 patatas
• 1 pechuga de pollo entera sin filetear
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pimiento verde
• 2 huevos
• Jamón
• 1 pastilla de caldo de pollo o sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar y rehogamos el pimiento verde y el ajo muy picadito. No hay que dejarlo mucho tiempo, simplemente lo doramos un poco.
• A continuación, añadimos el pollo cortado en trozos y el jamón (yo ya lo compro cortado)
• Una vez dorado el pollo, añadimos más o menos la mitad de agua a la cazuela y la pastilla de caldo o si preferís, echáis sal al gusto.
• Por otro lado, vamos cociendo los huevos. Yo los pongo en un cazo con agua a fuego máximo y cuando empieza a hervir, lo dejo unos 10 minutos aproximadamente.
• Cuando el agua empieza a hervir, añadimos las patatas cortadas en cuadritos. Y cuando vuelve a hervir otra vez, bajamos a fuego medio y lo dejamos todo cociendo durante 15 o 20 minutos. (Id viendo si la patata está cocida).
• Para finalizar, añadimos los huevos cocidos. 
• Un consejo: antes de retirar del fuego, comprobar siempre el punto de sal, para ver si está a vuestro gusto.

Ya tenemos nuestra rica sopa a punto para comer. Qué aproveche!!

Hasta pronto!!

Rachel

Empanada de atún

Esta deliciosa empanada de atún está en mi recetario gracias a mi hermana Elena. Poco a poco, iréis viendo en este blog, recetas que me ha enseñado a hacer ella y es que sin duda, es una gran cocinera. Los que la conocéis, sabéis la pasión que pone en todas las cosas que hace, y no iba a ser menos cuando se coloca su delantal para deleitarnos con alguna rica comida.

Si tenéis alguna celebración en casa, no dejéis de prepararla, porque está riquísima y le gustará a todos vuestros invitados. Y lo más importante: es muy sencilla de hacer!

Por ahora, yo utilizo hojaldre comprado; sin embargo, he leído muchos post sobre el hojaldre casero, por lo que espero animarme y hacerlo prontito (ya os iré contando).

En honor a mi hermana y a todos los que me leéis, aquí os dejo esta receta.


Ingredientes

• 2 hojas de hojaldre
• Media cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 bote pequeño de tomate triturado
• 3 latas de atún
• 1 huevo
• Sal, pimienta negra y azúcar

Elaboración

• Comenzamos picando la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
• En una sartén con un poco de aceite, ponemos a pochar la cebolla y a continuación añadimos los pimientos. Rehogamos a fuego medio hasta que veamos que las verduras están hechas.
• Añadimos el tomate triturado y salpimentamos al gusto. Además, añadimos una cucharadita de azúcar (para quitar la acidez del tomate). Y dejamos el tomate a fuego lento durante 10 minutos más o menos.
• Desmenuzamos bien el atún y lo incorporamos al tomate. Removemos un poquito y quitamos del fuego.
• Batimos el huevo y reservamos para decorar la empanada.
• Precalentamos el horno a 180º
• En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal y extendemos una de las láminas de hojaldre.  En este caso, he usado hojaldre fresco. (Si lo compráis congelado, tendréis que extender las hojas con un rodillo mojado en harina). Ponemos el relleno encima, dejando 1 o 2 centímetros libres. Colocamos la otra parte del hojaldre y cerramos los bordes. (El papel vegetal podéis encontrarlo en cualquier supermercado, pero si no tenéis, podéis usar papel de aluminio sin problemas)

• Pinchamos con un tenedor la superficie y pintamos con huevo.
• Introducimos la empanada con calor arriba y abajo unos 30 minutos aproximadamente (os aconsejo que a los 20 minutos echéis un vistazo para ver cómo va, puesto que cada horno es un mundo)
• Y voilá!!! ya tenéis vuestra empanada!!!! 

Os recomiendo que la dejéis enfriar antes de comer, aunque si no podéis resistiros (ya veréis qué olorcito en vuestra cocina...), probadla recién hecha. 

Ya me contaréis cómo os ha salido. 

Hasta pronto!!

Rachel

Pollo al curry con arroz

Hace semanas que llevo dándole vueltas a la idea de empezar este proyecto y... sí, lo sé, no estoy inventando nada... hay infinidad de blogs de cocina y además son muy buenos (yo misma los consulto cuando quiero coger ideas nuevas). Aún así, motivada por mi familia, he decidido seguir adelante y enseñaros una parte de mí. ¿Quién sabe? A lo mejor, alguien se anima y prepara una de mis recetas...

Y qué mejor forma de comenzar que preparando un rico pollo al curry.

Ingredientes para 2 o 3 personas:

• 1 pechuga y media de pollo sin filetear
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pasas sultanas (aproximadamente 65 o 70 gramos)
• Almendras fritas (70 gramos)
• 1 brick de nata para cocinar (200 ml aprox)
• Curry
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Sal
• 1 vaso de arroz (el doble de agua)
• Aceite

Elaboración:

• Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar con un poco de aceite en una sartén.
• Cuando esté transparente la cebolla, añadimos el pollo troceado. (A mí me gusta partirlo bastante pequeño, pero eso es a gusto de cada uno)
• Una vez que hayamos añadido el pollo, echamos sal, pimienta y ajo molido (esto lo podéis hacer antes, pero yo suelo hacerlo una vez que está todo en la sartén)
• Mezclamos bien el pollo con la cebolla y dejamos que se cocine. 
• Mientras, en una cazuela pequeña, echamos un poquitín de aceite y cuando esté caliente añadimos el vaso de arroz. Removemos el arroz y a continuación añadimos el doble de agua (en este caso, serían 2 vasos). Echamos sal al gusto y dejamos a fuego máximo. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Lo dejamos unos 15 minutos más o menos (depende de cada cocina) y ya estará cocido el arroz.
• Cuando el pollo esté doradito, añadimos las pasas.
• Mezclamos bien y añadimos 2 o 3 cucharaditas de curry (la cantidad depende un poco de lo que os guste esta especia) y añadimos la nata.
• Dejamos unos 5 minutos la nata para que se cocine bien con el pollo y en un mortero machacamos los 2 dientes de ajos con las almendras y se lo añadimos. (Si el sabor a ajo no os gusta mucho, podéis omitirlo)
• Por último, mezclamos el arroz cocido con el pollo y ya estaría listo para comer!!!!!

Pues hasta aquí, mi primera receta. Lo mejor, es que es perfecta para llevarnos el tupper a la ofi porque de un día para otro está buenísima!! Espero que la probéis y cualquier cosilla, no dudéis en dejarme un comentario.

Ahh!!!! Se me olvidaba!!!!! Sara, muchas gracias, pequeña!! sin ti, no hubiera podido empezar a publicar!!

Hasta pronto!!!!


Rachel