En casa solemos hacer bastante a menudo pisto, pues nos parece una forma muy rica de comer verduras. Con no muchos ingredientes tenemos una receta sana y muy apetitosa. Y además, es bastante sencilla de elaborar, pues lo único que tenemos que hacer es ir pochando las verduras sucesivamente en una sartén. ¿Os animáis a probarla?
Ingredientes (4 personas):
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 kg tomates
- Sal
- Azúcar
- Pimienta negra (opcional)
- 1 trocito de jamón (opcional)
- Aceite
- 1 o 2 huevos por persona
Elaboración:
- Comenzamos picando la cebolla y poniéndola a pochar en una sartén con un poquito de aceite.
- Picamos el pimiento verde y lo añadimos a la sartén. Salamos.
- Pelamos el calabacín, lo troceamos y echamos al resto de verduras. (Si preferís, podéis dejarlo con piel). Volvemos añadir una pizca de sal y dejamos que se vayan haciendo bien todas las verduras.
- Mientras se van cocinado las verduras, vamos a pelar los tomates. Para ello, lo mejor será que los escaldemos. Por tanto, hacemos un corte en forma de cruz en el tomate y en una cazuela con agua hirviendo los introducimos 20 segundos. De esta forma, la piel saldrá prácticamente sola.
- Picamos los tomates lo más pequeño que podamos (incluso si preferís, podéis triturarlo con la batidora) y los añadimos a las verduras siempre y cuando ya estén blanditas. Echamos sal y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo unos 25 minutos más o menos.
- Por último, para hacer los huevos hay distintas opciones: o bien los hacemos en la misma sartén del pisto poniendo una tapadera para que se vayan haciendo a fuego lento o simplemente los freímos.
- Por último, os voy a dar un truco para enriquecer este pisto. Cuando estéis pochando la verdura, añadid un trozo de jamón. Mi padre siempre lo hace, y el plato adquiere un gusto excepcional.
- Para terminar, nada mejor que acompañarlo con una buena barra de pan.
Espero que lo probéis.
Hasta pronto!
Rachel
