Tomates rellenos

Un día de verano cualquiera en La Línea. Sobre las 13:00 horas cogemos nuestra sombrilla y las toallas y ponemos rumbo a la playa. Nos encanta darnos un bañito refrescante (aunque el agua esté congelada en los días de poniente, después te quedas como nuevo). Tomamos un aperitivo rico y sobre las 16:00 nos vamos a casa. ¿Y qué tenemos de comer? Unos tomates rellenos que están para chuparse los dedos. Es un plato refrescante, fácil de preparar e ideal para comer después de unas horitas en la nevera y encima tienen una presentación monísima... 

Ingredientes (4 personas):

• 4 tomates
• 8 palitos de cangrejo
• 2 huevos 
• 1 lata de maíz 
• 6 hojas de lechuga
• Gambas cocidas 
• Un bote de yemas de espárragos blancos
• Sal
• Salsa Rosa
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de ketchup
• Zumo de media naranja
• Unas gotitas de tabasco
• Un chorrito de cognac (opcional)

Elaboración:

• Comenzamos vaciando los tomates. Echamos un poquito de sal dentro y los ponemos boca abajo para que suelten el agua que tienen.
• Cocemos 2 huevos. Yo los pongo en un cazo con agua, sal y vinagre (esto último para que el huevo no se rompa durante la cocción). Cuando el agua empieza a hervir, lo dejo unos 10-12 minutos y listo. 
• En un bol vamos echando los ingredientes picados muy finito: lechuga, cangrejo, huevos, espárragos y gambas. Añadimos el maíz y removemos bien.
• Preparamos la salsa rosa mezclando en un cuenco la mayonesa, el ketchup, el zumo de naranja, las gotitas de tabasco y el cognac. 
• Mezclamos la salsa rosa con el resto de ingredientes y ya podemos rellenar los tomates. 

• Dejamos enfriar y listo para comer!

Por cierto, la pulpa del tomate que no hemos utilizado, no se os ocurra tirarla... Podemos darle varios usos. A mí me gusta rallarlo, y echarle un poquito de sal y aceite, y comerlo untado en una tostada para desayunar. Si preferís, también podéis hacer con él tomate frito casero.

Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y que os animéis a probar.

Hasta pronto!

Rachel

Vasito tricolor

El postre que os traigo lo comí por primera vez hace 10 años en casa de mis suegros. Fue mi primera visita a La Línea y desde el principio, Inés quiso agradarme con sus dotes culinarias. En pocos días, probé distintos postres, pero si tuviera que elegir mi favorito, me decantaría por este. Me encanta la diferencia de texturas de cada capa y es que hay que meter la cuchara hasta el fondo para probar esta delicia de sabores. He querido añadirle unas fresas para decorar y el resultado ha sido fantástico. ¿Os animáis a probar?

Ingredientes (para 6/8 vasos):

• Capa gelatina:
• 1 sobre de gelatina de fresa
• Agua
• Capa natillas:
• Leche  
• 1 sobre de preparado de natillas
• Azúcar (entre 4 y 6 cucharadas)
• Capa nata:
• Nata para montar (35% grasa)
• Azúcar (3 o 4 cucharadas)
• Fresas para decorar (opcional)

Elaboración:

• Comenzamos preparando la gelatina de fresa. Para ello simplemente hay que seguir las instrucciones del preparado que hayáis comprado. Si nunca habéis hecho gelatina, ya veréis que es muy sencillo, pues solo necesitamos agua. Una vez que el agua esté hirviendo, echamos el sobre y removemos hasta que se disuelva y a continuación echamos agua fría y volvemos a remover.
• Lo repartimos en los vasos o moldes que hayamos elegido para nuestro postre y lo llevamos al frigorífico para que cuaje.
• Al día siguiente, prepararemos las natillas según las instrucciones del fabricante.
• Antes de verterlas sobre la capa de gelatina, dejamos templar las natillas cubriéndolas con papel film, (para que no se cree costra). Si lo hiciéramos cuando aún están calientes, se mezclarían con la gelatina y no tendríamos nuestras capas bien diferenciadas. 
• Lo dejamos en el frigorífico de 3 a 4 horas para que cuajen las natillas.

• En el momento de servir, montamos la nata con el azúcar. Para que la nata monte bien es importante que esté fría, por lo que os aconsejo que la tengáis guardada previamente en la nevera, así como el recipiente donde vayamos a montarla.
• Por último, echamos la nata encima de las natillas y decoramos con las fresas.

Como veréis, es un postre muy sencillo de hacer y si tenéis invitados en casa, os aseguro que les encantará. Lo único a tener en cuenta es que debemos comenzar su preparación el día antes y no dejarlo para el último momento. 

Hasta pronto!!

Rachel