Garbanzos con espinacas

¡Cómo me gustan los garbanzos! Son sin duda mi legumbre preferida, así que me encanta probar diferentes recetas cuyo principal ingrediente sea éste. Mi hermana empezó a cocinar este plato cuando se fue a un piso con sus amigas del Colegio Mayor, y teniendo en cuenta que eran cinco chicas muy "apañaditas", cocinaban cosas tan ricas como esta. 

Originariamente era con acelgas, pero como no son santo de mi devoción, prefiero utilizar espinacas. Sea como sea, con ambas hortalizas queda perfecto. ¡Espero que os guste!

Ingredientes (6 personas):

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 bolsa de espinacas
• 1 bote de tomate triturado pequeño
• 1 paquete de jamón en tacos
• 1/2 cebolla
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Una cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

• Para poder hacer este plato, tenemos que acordarnos la noche antes de poner los garbanzos en remojo con sal.
• Al día siguiente, lo primero que haremos será cocer los garbanzos en la olla express durante media hora (cuando empieza a girar la pesa, bajaremos el fuego a un punto intermedio-suave).
• Pasado este tiempo, abrimos la olla y añadimos las espinacas. Dejamos cocer entre 10-15 minutos (con la tapa abierta)

• Mientras se cuece la verdura, vamos a preparar el sofrito. Para ello, picamos el ajo, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. En una sartén, ponemos a pochar primero el ajo y la cebolla y después añadimos los pimientos.
• Cuando esté todo pochado, incorporamos el jamón y lo rehogamos. 
• Después, añadimos el bote de tomate triturado y una cucharadita de azúcar y sal y pimienta al gusto. Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio-bajo durante 10 minutos. 
• Añadimos el sofrito a la olla, cerramos la tapa y cuando gire la pesa, lo dejaremos cociendo entre 15 y 20 minutos a fuego intermedio.
• Por último, probamos y corregimos de sal y ya tenemos nuestro guiso listo para comer.

Los tiempos que indico en la receta son orientativos. Si tenéis una olla súper rápida, los tiempos serán menores y si por el contrario lo hacéis en una cacerola normal, habrá que aumentarlos. Lo mejor, es que conozcáis bien vuestro menaje para conseguir buenos resultados.

Por otra parte, es un plato que congela perfectamente, por lo que ya que os ponéis, echad más cantidad y tendréis un tupper ideal para llevaros a la ofi. 

Hasta pronto

Rachel

Batido de fresa

El fin de semana pasado hizo un tiempo espectacular y nos apetecía tomar algo fresquito. Había comprado 2 kilos de fresas y estaba viendo que se nos iban a poner malas, así que pensé: ¿y si hacemos un batido? Justo el día anterior, ojeando una de mis últimas adquisiciones, el libro de Postreadicción, había visto una receta de batido de fresa, así que ni corta ni perezosa, busqué los ingredientes en mi despensa y mi hermana Sara y yo nos pusimos manos a la obra. Aviso: muy dietético no es, pero un día es un día, ¿no?

Ingredientes (aprox. 1 litro):

• 550 gr de fresas
• 160 gr de azúcar
• 2 yogures griegos
• 1 cucharada de leche condensada
• 50 gr de leche 

Elaboración:

• Comenzamos poniendo en un vaso batidor las fresas troceadas y lavadas previamente y el azúcar. Y batimos hasta conseguir un puré.
• Añadimos la leche condensada y los 2 yogures griegos y volvemos a batir
• Por último, añadimos la leche y batimos lo justo para que se integre bien.

• Refrigeramos y servimos.

El resultado nos encantó. Es espesito, por lo que si os gusta más líquido, solo tenéis que añadir más leche, pero para mí, así está perfecto.

Hasta pronto

Rachel

Judías verdes con carne

A mi hermana Elena y a mí nos encanta invitarnos a comer mutuamente, aunque imagino que eso ya lo habréis imaginado, jeje!!! Y nos gusta sorprendernos con platos nuevos. No nos importa tirarnos toda la mañana en la cocina, esperando siempre que el resultado final sea del agrado de los comensales. Pues bien, esta receta la probé hace ya unos 4 años, aprovechando una de esas invitaciones de Elena. A priori, pensé que se le había ido la pinza (la mezcla de carne con verduras, y el arroz... como que no me motivó mucho), pero confieso que acertó de lleno. Espero que os animéis a probarla y la disfrutéis tanto como nosotros en casa. ¡Buen provecho!

Ingredientes (4 personas):

• 600 gr de judías verdes
• 1/2 kg de carne picada
• 1 bote de tomate frito
• 1 vaso de arroz
• 1 trozo de cebolla
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Elaboración:

• Comenzamos pochando la cebolla muy picadita en una cazuela o en una olla express.
• Cuando esté doradita, le añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme. 
• A continuación, añadimos las judías verdes que habremos lavado, quitado la hebra y troceado previamente.
• Mezclamos bien las judías con la carne. Añadimos el bote de tomate frito y cubrimos con agua.

• Dejamos cocer a fuego suave hasta que veamos que las judías estén blanditas y la salsa más espesa. Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue. En unos 40 minutos estará listo. Si lo hacéis en olla express el tiempo de cocción se reduce a unos 20 minutos más o menos (aunque eso depende de la olla que tengáis).
• Mientras, cocemos el arroz en otra cazuela. Para ello, ponemos un poquito de aceite a calentar. Añadimos el vaso de arroz y removemos bien. Echamos el doble de agua (en este caso 2 vasos). Salamos. Y cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos entre 18-20 minutos.
• Servimos el arroz acompañado de la carne y las judías y a comer!!!!

Este plato, no solo está riquísimo, sino que además, es muy completo, pues aúna cereales, proteínas y verduras. Además, es perfecto para comer de un día para otro, por lo que admite perfectamente la opción del tupper para llevar a la ofi.

Hasta pronto

Rachel

Tallarines con calabacín y salsa pesto

En mi casa somos un poco repetitivos con la pasta. Casi siempre la comemos con atún o con carne picada. Por eso, me encantó descubrir esta receta de Arguiñano. Hasta entonces, nunca había probado la salsa pesto porque en los restaurantes suele llevar queso incorporado y por si aún no os habéis enterado, no me gusta nada el queso... En este caso, el parmesano se ralla al final del plato, así que para mí es una opción perfecta.

Ingredientes (4 personas):

• Tallarines (100 gramos por persona)
• 1 calabacín
• 4 Tomates secos en aceite
• 20 tomates cherrys
• Un puñado de piñones
• Hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Queso parmesano

Elaboración:

• Empezamos calentando un poquito los piñones. Para ello, los ponemos en una sartén y los doramos unos minutillos. Mientras, los movemos para que no se quemen.
• Por otro lado, quitamos la parte central del ajo (para evitar que repita). Y en un vaso batidor ponemos los piñones, las hojas de albahaca, el ajo y cubrimos con abundante aceite. Salamos y trituramos con la batidora. Reservamos esta salsa.

• Por otro lado, en una sartén con aceite ponemos los tomates secos picaditos. Cuando estén doraditos, añadimos el calabacín troceado en dados y pochamos bien a fuego medio. (En este caso, añado el calabacín con piel). 
• Una vez que el calabacín esté cocinado, añadimos los tomates cherrys troceados a la mitad y mezclamos bien.
• Mientras tanto, cocemos los tallarines en abundante agua con sal y siguiendo las instrucciones del fabricante.

• Cuando los tallarines estén listos, escurrimos bien y añadimos a las verduras. Mezclamos y regamos con nuestra salsa pesto.
• A la hora de servir podéis rallar un poquito de queso parmesano por encima. Y a disfrutar de esta pasta rica y saludable.

Respecto a los ingredientes de esta receta, quizás el único que os puede resultar más raro son los tomates secos en aceite; sin embargo, yo lo encontré sin problema en el supermercado. Aún así, si tenéis tomates secos en casa (porque por ejemplo hayáis preparado la receta de los calamares en salsa roja), podéis vosotros mismos prepararlos en aceite. Os dejo aquí el enlace donde Arguiñano nos explica cómo.

Hasta pronto

Rachel