Lagrimitas de pollo

En el recetario que me regalaron el día de mi boda, hay una receta que hago bastante a menudo, sobre todo si tengo invitados a cenar y preparamos algo de picoteo. Me la escribió mi prima Bea y es que a las dos nos encanta el pollo. Hemos compartido muchos domingos comiendo esta carne, unas veces en salsa, otras con tomate, ¿verdad primi? Pues bien, esta versión que os traigo hoy, está llena de sabor y gusta mucho en casa, incluso a mi peque de 1 año y medio. 

Ingredientes (4 personas):

• 3 pechugas de pollo entera (sin filetear)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 vaso y medio de vinagre
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• En un mortero machacamos los ajos junto con la sal, el pimentón, el comino y el orégano
• Por otro lado, en un recipiente echamos el vinagre y el agua y a esto añadimos la mezcla del mortero. 
• Cortamos las pechugas en tiras y las añadimos al recipiente (yo suelo usar un tupper).
• Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico unas 3 horas. 
• Pasado este tiempo de maceración, pasamos el pollo por harina. Para quitar el exceso de harina, podemos pasar las pechugas por un colador.
• Freímos a fuego fuerte en una sartén con abundante aceite caliente.

• Cuando lo sacamos de la sartén, lo ponemos en un plato con papel absorbente para escurrir bien el aceite.
• Podemos acompañar con nuestras salsas favoritas, aunque tienen tanto sabor que no es necesario. Aún así, a nosotros nos encantan con alioli.

Como veis, con muy poco, podemos hacer un plato muy sabroso. Lo más importante es que lo tengáis macerando en la nevera unas horas antes y lo freímos en el momento de comer, para que esté recién hecho. Os aseguro que os va a encantar, ya veréis.

Hasta pronto

Rachel

Salteado de pollo, calabacín y tomates cherrys

Hace unas semanas compré tomates cherrys de distintas variedades. Los había amarillos, rojos, verde e incluso naranja. Cuando los vi en la frutería, me llamaron tanto la atención que no pude resistirme. Después de un par de días comiéndolos en ensaladas, se me ocurrió cocinarlos de otra manera. Miré lo que tenía en mi frigorífico: calabacín, pechuga de pollo, unas hojas de albahaca fresca y voilá, salió un plato que me gustó tanto que he decidido compartirlo con vosotros. Espero que también sea de vuestro agrado!

Ingredientes (4 personas):

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 300 gramos de tomates cherry
• 1 pechuga de pollo entera (sin filetear)
• 2 o 3 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos un poco de sal.
• Mientras la cebolla y el pimiento verde se están haciendo (a fuego medio-bajo), lavamos bien el calabacín (yo en este caso lo dejé con la piel, pero si preferís, podéis pelarlo), lo picamos en daditos pequeños y lo añadimos al resto de verduras. Echamos un poco de sal, dejamos que se vaya cocinando bien y de vez en cuando removemos. 
• Lavamos los tomates, los partimos en 4 trozos cada uno y cuando vemos que las verduras están blanditas, los echamos en la sartén (yo no los pelo, pero eso es a gusto de cada uno). Echamos una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar y las hojas de albahaca muy picaditas. Dejamos aproximadamente 20 minutos a fuego lento que se vaya cocinando.

• Por otro lado, salteamos el pollo cortado en dados en otra sartén (lo habremos salado previamente). Y una vez hecho, mezclamos con nuestras verduras. 

Como podéis ver, es un plato muy sencillo y muy sabroso. Podéis poner otras verduras (puerro, berenjena...) o incluso lo podéis acompañar con un poco de pasta, y aunque yo lo hice en el momento de comer, creo que es un plato totalmente adecuado para llevarnos en tupper a la ofi.

Espero que os haya gustado y cualquier cosilla, podéis dejarme un comentario.

Hasta pronto!

Rachel

Alitas de pollo al limón

Que el pollo me encanta en todas sus versiones no es ningún secreto. Bueno, en casi todas, porque comérmelo a la plancha sin más... como que no!!! Digamos que le he cogido un poco de manía a su versión más light por culpa de las dietas. 

Esta forma de prepararlo que os traigo hoy, se lleva haciendo en mi casa toda la vida y no solo hacemos alitas, sino también muslos de pollo e incluso pechuga (que aunque es la parte más seca, a mí me encanta). 

Sin más, os dejo esta receta para chuparse los dedos!!!!!

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg de alitas de pollo
• 3 limones
• Sal
• Pimienta negra
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Salpimentamos las alitas de pollo y las ponemos en un tupper o bol. 
• Exprimimos el zumo de los limones y regamos las alitas con él. Lo ideal es que todas las alitas queden cubiertas para que se impregnen bien del sabor.
• Dejamos reposar varias horas en la nevera. Yo lo suelo hacer el día antes porque me encanta que coja bien el sabor del limón.
• Al día siguiente, ponemos a calentar una sartén con abundante aceite. Pasamos las alitas por harina y freímos.
• Al principio, hay que freírlas a fuego fuerte para que se doren bien, pero antes de sacarlas bajamos un poco el fuego para que se hagan por dentro y no queden crudas.

• Escurrimos las alitas en papel absorbente y ya están listas para comer.

• Podéis acompañarlas con patatas fritas o con una buena ensalada.

También podéis ponerlas antes de comer como aperitivo. Os aseguro que están muy sabrosas y no os defraudarán.

Hasta pronto!!

Rachel

Sopa de patata y pollo

La patata me gusta en todas sus versiones: frita, cocida, en tortilla..., por eso, esta sopa es una de mis preferidas. Se la enseñó mi abuela a mi madre y ella la hacía desde que yo era pequeña y ahora, la hace mi padre (sí, porque desde hace ya muchos años, el que cocina en casa es mi padre, pero eso os lo contaré otro día).

Así pues, si en estos días de frío, os apetece comer algo calentito y queréis hacer algo diferente, no dudéis en probarla. Está buenísima!!!!


Ingredientes para 2 personas:

• 1 o 2 patatas
• 1 pechuga de pollo entera sin filetear
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pimiento verde
• 2 huevos
• Jamón
• 1 pastilla de caldo de pollo o sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar y rehogamos el pimiento verde y el ajo muy picadito. No hay que dejarlo mucho tiempo, simplemente lo doramos un poco.
• A continuación, añadimos el pollo cortado en trozos y el jamón (yo ya lo compro cortado)
• Una vez dorado el pollo, añadimos más o menos la mitad de agua a la cazuela y la pastilla de caldo o si preferís, echáis sal al gusto.
• Por otro lado, vamos cociendo los huevos. Yo los pongo en un cazo con agua a fuego máximo y cuando empieza a hervir, lo dejo unos 10 minutos aproximadamente.
• Cuando el agua empieza a hervir, añadimos las patatas cortadas en cuadritos. Y cuando vuelve a hervir otra vez, bajamos a fuego medio y lo dejamos todo cociendo durante 15 o 20 minutos. (Id viendo si la patata está cocida).
• Para finalizar, añadimos los huevos cocidos. 
• Un consejo: antes de retirar del fuego, comprobar siempre el punto de sal, para ver si está a vuestro gusto.

Ya tenemos nuestra rica sopa a punto para comer. Qué aproveche!!

Hasta pronto!!

Rachel

Pollo al curry con arroz

Hace semanas que llevo dándole vueltas a la idea de empezar este proyecto y... sí, lo sé, no estoy inventando nada... hay infinidad de blogs de cocina y además son muy buenos (yo misma los consulto cuando quiero coger ideas nuevas). Aún así, motivada por mi familia, he decidido seguir adelante y enseñaros una parte de mí. ¿Quién sabe? A lo mejor, alguien se anima y prepara una de mis recetas...

Y qué mejor forma de comenzar que preparando un rico pollo al curry.

Ingredientes para 2 o 3 personas:

• 1 pechuga y media de pollo sin filetear
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pasas sultanas (aproximadamente 65 o 70 gramos)
• Almendras fritas (70 gramos)
• 1 brick de nata para cocinar (200 ml aprox)
• Curry
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Sal
• 1 vaso de arroz (el doble de agua)
• Aceite

Elaboración:

• Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar con un poco de aceite en una sartén.
• Cuando esté transparente la cebolla, añadimos el pollo troceado. (A mí me gusta partirlo bastante pequeño, pero eso es a gusto de cada uno)
• Una vez que hayamos añadido el pollo, echamos sal, pimienta y ajo molido (esto lo podéis hacer antes, pero yo suelo hacerlo una vez que está todo en la sartén)
• Mezclamos bien el pollo con la cebolla y dejamos que se cocine. 
• Mientras, en una cazuela pequeña, echamos un poquitín de aceite y cuando esté caliente añadimos el vaso de arroz. Removemos el arroz y a continuación añadimos el doble de agua (en este caso, serían 2 vasos). Echamos sal al gusto y dejamos a fuego máximo. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y tapamos. Lo dejamos unos 15 minutos más o menos (depende de cada cocina) y ya estará cocido el arroz.
• Cuando el pollo esté doradito, añadimos las pasas.
• Mezclamos bien y añadimos 2 o 3 cucharaditas de curry (la cantidad depende un poco de lo que os guste esta especia) y añadimos la nata.
• Dejamos unos 5 minutos la nata para que se cocine bien con el pollo y en un mortero machacamos los 2 dientes de ajos con las almendras y se lo añadimos. (Si el sabor a ajo no os gusta mucho, podéis omitirlo)
• Por último, mezclamos el arroz cocido con el pollo y ya estaría listo para comer!!!!!

Pues hasta aquí, mi primera receta. Lo mejor, es que es perfecta para llevarnos el tupper a la ofi porque de un día para otro está buenísima!! Espero que la probéis y cualquier cosilla, no dudéis en dejarme un comentario.

Ahh!!!! Se me olvidaba!!!!! Sara, muchas gracias, pequeña!! sin ti, no hubiera podido empezar a publicar!!

Hasta pronto!!!!


Rachel