El fin de semana pasado hizo un tiempo espectacular y nos apetecía tomar algo fresquito. Había comprado 2 kilos de fresas y estaba viendo que se nos iban a poner malas, así que pensé: ¿y si hacemos un batido? Justo el día anterior, ojeando una de mis últimas adquisiciones, el libro de Postreadicción, había visto una receta de batido de fresa, así que ni corta ni perezosa, busqué los ingredientes en mi despensa y mi hermana Sara y yo nos pusimos manos a la obra. Aviso: muy dietético no es, pero un día es un día, ¿no?
Ingredientes (aprox. 1 litro):
550 gr de fresas
160 gr de azúcar
2 yogures griegos
1 cucharada de leche condensada
50 gr de leche
Elaboración:
Comenzamos poniendo en un vaso batidor las fresas troceadas y lavadas previamente y el azúcar. Y batimos hasta conseguir un puré.
Añadimos la leche condensada y los 2 yogures griegos y volvemos a batir
Por último, añadimos la leche y batimos lo justo para que se integre bien.
Refrigeramos y servimos.
El resultado nos encantó. Es espesito, por lo que si os gusta más líquido, solo tenéis que añadir más leche, pero para mí, así está perfecto.
Hace 1 año que comencé esta aventura de compartir mis recetas con vosotros y desde entonces, estoy continuamente buscando nuevas ideas para enseñaros. ¡Cómo pasa el tiempo! 48 recetas más tarde, aquí estoy, celebrando el primer aniversario.
Para ello, me he decidido por esta tarta de manzana que probé en La Línea en mi primera visita. Mi suegra me aseguró que era muy sencilla de hacer, y aunque por aquel entonces yo no me animaba mucho con la repostería, he de decir que esta es apta para todos los públicos. No necesitas báscula para pesar los ingredientes, y no hay que seguir demasiados pasos.
Espero que os animéis a celebrar conmigo este primer año y que sigáis acompañándome en este camino que empecé el 13 de febrero de 2014...
Ingredientes:
2 manzanas
6 cucharadas sopera de harina
8 cucharadas de azúcar
10 cucharadas de leche
1 limón
1/2 paquete de galletas maría dorada
50 gramos de mantequilla
Un poquito de mermelada de albaricoque
Un poquito de mantequilla para engrasar el molde
Elaboración:
Primero precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos el molde que vayamos a utilizar
Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas: o bien con ayuda de un robot de cocina o las metemos en una bolsa y las machacamos con un rodillo.
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y colocamos las galletas en el fondo del molde elegido.
Por otro lado, ponemos en un vaso batidor la harina, el azícar, la leche, 1 manzana pelada y la ralladura del limón (sin llegar a la parte blanca). Y batimos todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Pelamos la otra manzana y la partimos primero en 4 trozos y después en láminas finitas. Exprimimos el zumo del limón y ponemos las láminas de manzana dentro. De esta forma evitamos que se oxide.
Colocamos la manzana encima de la tarta y la llevamos al horno entre 30 y 45 minutos. En mi caso, han sido 45 minutos puesto que el molde utilizado era de 24 centímetros, lo que me ha obligado a doblar las cantidades que os indico en ingredientes. Si utilizáis las cantidades que os pongo, el molde deberá ser más pequeño y el tiempo que tendréis la tarta será aproximadamente de 30 minutos. No obstante, como siempre os indico, comprobad con una brocheta cómo va vuestra tarta, pues cada horno es un mundo.
Finalmente, calentamos unos segundos la mermelada en el microondas y con un pincel, pintamos nuestra tarta.
Sé que el olor es muy tentador, pero dejad enfriar antes de hincar el diente.
El día 1 de enero se reúnen en casa de mi suegra prácticamente toda la familia, que son alrededor de unas 25 personas. A parte de la comida, que siempre hay para todos los gustos, ella prepara varios postres, y es que al fin y al cabo, es lo que todos están esperando! Este helado de turrón es un imprescindible el primer día del año y además de ser un bocado delicioso ya veréis qué fácil prepararlo. Y sin necesidad de heladera!
Ingredientes:
1 tableta de turrón
1 huevo
1 brick de nata para montar
Elaboración:
Desmenuzamos el turrón en un bol y lo calentamos en el microondas.
Lo mezclamos con la nata.
Separamos la clara de la yema y añadimos esta última al turrón.
Por otro lado, montamos la clara y lo mezclamos con el resto de ingredientes con movimientos envolventes.
Una vez que esté todo mezclado, lo guardamos en un recipiente hermético y al congelador.
Lo ideal es dejarlo en el congelador 24 horas, así que os recomiendo prepararlo el día antes de su consumo. Ya veréis qué buen resultado con tan poquitos ingredientes.
La primera vez que oí hablar de la tarta de zanahoria, pensé: "¿perdona? ¿tarta de qué? ¿de zanahoria? ¿quién quiere comerse eso?", pero cuando la probé... ¡ay cuando la probé!!! vaya cosa más rica!! Obviamente, no sabe para nada a zanahoria, y esta hortaliza le aporta gran esponjosidad al bizcocho.
Pues bien, Antonio, es decir, mi marido, está obsesionado con esta tarta. La probó en Los Olivos (el restaurante de nuestro amigo Jose, en La Línea) y siempre que puede la pide de postre. Como nos pilla un poco lejos, un día decidí buscar en internet alguna receta y darle una sorpresa. Tras mucho buscar en la red, me decanté por la receta de uno de mis blogs favoritos: Pasen y Degusten, y os garantizo que es un éxito asegurado. Yo he cambiado un poco las proporciones de la cobertura, pero por lo demás, soy bastante fiel a la receta de Mª José.
Ingredientes:
Para la tarta:
200 gr zanahoria rallada
175 gr azúcar moreno
175 gr aceite girasol
175 gr harina
1 sobre levadura
3 huevos L
75 gr nueces
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
Para la cobertura:
250 gr de queso de untar
150 gr de azúcar glass
400 gr de nata de montar
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos los moldes con mantequilla y un poco de harina. Yo he utilizado 3 moldes desmontables de 15 cms de diámetro, pero podéis usar un único molde y luego partir el bizcocho por la mitad para rellenar, o simplemente cubrir el bizcocho por arriba (en ese caso, utilizad la mitad de las cantidades de la cobertura)
Batimos el azúcar con el aceite. Una vez batidos, añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien. Y seguimos batiendo. Aunque veáis que yo he usado mi robot para hacer el bizcocho, no es imprescindible. Podéis hacerlo perfectamente a mano.
En otro recipiente, tamizamos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada. Tamizar consiste en pasar los ingredientes secos por un colador (esto se hace entre otras cosas para evitar que se formen grumos).
Añadimos la mezcla sólida a la líquida y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado.
Incorporamos la zanahoria rallada y la piel de la naranja (al rallar la naranja, debéis evitar llegar a la parte blanca de la fruta para que no amargue). Mezclamos con una espátula.
Añadimos las nueces troceadas y volvemos a mezclar hasta que estén integrados bien todos los ingredientes.
Repartimos la masa en nuestros moldes y metemos al horno 30 minutos si vuestros moldes son de 15 cms. Si utilizáis un único molde, deberéis hornearlo entre 40 y 45 minutos. Lo mejor es que una vez pasada la primera media hora, vayáis comprobando la cocción del bizcocho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo si no queremos destrozarlo.
Para preparar la cobertura, empezamos montando la nata. Para que monte bien, importante que la nata tenga un 35% de materia grasa o más y que esté fría.
Por otro lado, mezclamos el queso con el azúcar glass. Añadimos a la nata montada y mezclamos con una espátula.
Para montar nuestra tarta, lo primero es crear una base del tamaño de la tarta. Para ello, recortamos nuestro círculo en un cartón, lo cubrimos con papel aluminio y listo.
Ponemos un poquitín de crema sobre la base y ponemos el primer bizcocho.
Con una manga pastelera, echamos crema sobre el bizcocho y extendemos con una espátula. Ponemos otro bizcocho, presionamos un poquito y hacemos lo mismo.
Para hacer la parte externa, lo primero es echar una capa finita sobre toda la tarta y refrigerar unos 15 minutos. Esta capa hará de "sujetamigas"y facilitará el trabajo a la hora de hacer nuestra decoración de la tarta.
En este caso, la he decorado en plan más rústico, simplemente haciendo como piquitos con la espátula, pero podéis decorarla cómo más os guste.
Podéis hacer la tarta de un día para otro, pero al llevar queso, hay que conservarla en la nevera. Habitualmente, yo hago los bizcochos los días antes, y la crema el mismo día que la vayamos a comer.
Al principio, yo hacía la mitad de cobertura, pero como mi marido es un ansia y siempre le parece poco, decidí hacer el doble y es cierto que le da un toque buenísimo a la tarta. También podéis añadir un poco de vainilla si os apetece e incluso echarle pasas. Pero para mí, esta versión es perfecta tal y como os la presento.
A continuación os dejo un vídeo para que veáis el paso a paso del bizcocho. En breve, tendréis también el frosting y el montaje de la tarta.
A veces, preparar un postre nos da pereza, sobre todo porque pensamos que puede ser una tarea larga y que vamos a ensuciar muchos cacharros. Por eso, cuando probé esta tarta en casa de mi hermana y encima me contó lo sencilla que era, supe que tenía que compartirla con vosotros. Es ideal si tenemos invitados en casa y no tenemos ganas de estar toda la mañana en la cocina. Solo hay que prepararla a primera hora y al frigorífico.
Ingredientes:
Galletas de canela
1/2 litro de leche
250 gramos de queso de untar
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada
1 rama de canela
Cacao y canela para espolvorear
Elaboración:
Del medio litro de leche, reservamos un poquito en una taza para disolver el sobre de cuajada. El resto de la leche la ponemos a cocer con una rama de canela. Yo utilizo leche entera, aunque no es imprescindible.
Cuando vaya a hervir la leche, añadimos el azúcar y removemos un poquito para disolverla bien. Añadimos también el queso (yo uso siempre philadelphia porque me parece que queda mejor que con otras marcas) y el sobre de cuajada que hemos disuelto en la leche.
Sacamos la rama de canela y removemos todo hasta que veamos que la mezcla va espesando. No es necesario que quede totalmente espeso, porque luego va a terminar de cuajar en el frigorífico.
Una vez que tenemos nuestra crema, colocamos en una fuente una primera capa de galletas de canela. Cubrimos con la crema. Y seguimos alternando capa de galleta y crema. El número de capas depende del tamaño de vuestro molde. Yo en este caso usé un molde de 30x17 y puse solo dos capas de galletas, por lo que las capas de crema eran gorditas, pero admitía perfectamente una capa más de galletas.
Terminamos con una capa de crema y espolvoreamos con cacao y canela.
Metemos la tarta en la nevera unas 2 o 3 horas como mínimo.
Ya veréis que es una tarta muy ligera, ideal para comer de postre. Con las cantidades que os doy sale para 6 u 8 personas pero siempre podéis duplicar las cantidades si necesitáis una más grande.
Para los que aún no lo sepáis, me encantan los libros. O mejor dicho, me apasionan!!! Si entro en una tienda donde los vendan, me tengo que parar a mirarlos. Es como si una fuerza me empujara hacia ellos y dejara de ser yo... no lo puedo evitar!!! Si voy con gente, al momento, me doy cuenta y sigo para adelante, pero si voy sola... es mi perdición!!! Entre la variedad de libros que me gusta comprar, podréis imaginaros que los de cocina ocupan uno de los primeros puestos.
Este verano, he adquirido varios a muy buen precio, aprovechando un mercado de libros que había en Zahara de los Atunes. Esta copita de frambuesas que os traigo hoy, es de uno de ellos. Se llama Platos fríos y pertenece a una colección que salió hace unos años con el Periódico Mediterráneo titulada Comer bien gastando poco.
Ingredientes (4 personas):
2 yogures griegos
2 cucharadas de mermelada de frambuesas o frutos del bosque
6 galletas digestivas
100 gramos de frambuesas
1 cucharada de miel
Elaboración:
Empezamos mezclando los yogures con la mermelada. Yo utilicé la de frutos del bosque porque es mi favorita, pero la receta original la hace con mermelada de frambuesas.
Rompemos las galletas.
Repartimos la mitad del yogur en cuatro vasos y ponemos encima una capa de galletas y algunas frambuesas. Volvemos a poner yogur, galletas y frambuesas en la última capa. Os recomiendo que utilicéis copitas pequeñas (a mí me quedaron demasiado grande las que utilicé).
Reservamos en la nevera hasta el momento de comer.
Antes de servir añadimos un poquito de miel por encima.
Lo mejor de este plato, es que podéis cambiar la fruta por la que más os guste o por la que tengáis en casa. Es un postre muy rápido de hacer que además nos podrá salvar de un apuro si tenemos invitados en casa. Espero que os guste.
El postre que os traigo lo comí por primera vez hace 10 años en casa de mis suegros. Fue mi primera visita a La Línea y desde el principio, Inés quiso agradarme con sus dotes culinarias. En pocos días, probé distintos postres, pero si tuviera que elegir mi favorito, me decantaría por este. Me encanta la diferencia de texturas de cada capa y es que hay que meter la cuchara hasta el fondo para probar esta delicia de sabores. He querido añadirle unas fresas para decorar y el resultado ha sido fantástico. ¿Os animáis a probar?
Ingredientes (para 6/8 vasos):
Capa gelatina:
1 sobre de gelatina de fresa
Agua
Capa natillas:
Leche
1 sobre de preparado de natillas
Azúcar (entre 4 y 6 cucharadas)
Capa nata:
Nata para montar (35% grasa)
Azúcar (3 o 4 cucharadas)
Fresas para decorar (opcional)
Elaboración:
Comenzamos preparando la gelatina de fresa. Para ello simplemente hay que seguir las instrucciones del preparado que hayáis comprado. Si nunca habéis hecho gelatina, ya veréis que es muy sencillo, pues solo necesitamos agua. Una vez que el agua esté hirviendo, echamos el sobre y removemos hasta que se disuelva y a continuación echamos agua fría y volvemos a remover.
Lo repartimos en los vasos o moldes que hayamos elegido para nuestro postre y lo llevamos al frigorífico para que cuaje.
Al día siguiente, prepararemos las natillas según las instrucciones del fabricante.
Antes de verterlas sobre la capa de gelatina, dejamos templar las natillas cubriéndolas con papel film, (para que no se cree costra). Si lo hiciéramos cuando aún están calientes, se mezclarían con la gelatina y no tendríamos nuestras capas bien diferenciadas.
Lo dejamos en el frigorífico de 3 a 4 horas para que cuajen las natillas.
En el momento de servir, montamos la nata con el azúcar. Para que la nata monte bien es importante que esté fría, por lo que os aconsejo que la tengáis guardada previamente en la nevera, así como el recipiente donde vayamos a montarla.
Por último, echamos la nata encima de las natillas y decoramos con las fresas.
Como veréis, es un postre muy sencillo de hacer y si tenéis invitados en casa, os aseguro que les encantará. Lo único a tener en cuenta es que debemos comenzar su preparación el día antes y no dejarlo para el último momento.
Las torrijas son un dulce muy sencillo y lo mejor es que las podéis hacer en cualquier momento, pues los ingredientes son básicos en la despensa de cualquier casa. Es, además, una receta apta para todos los públicos y siempre tiene unos resultados muy buenos.
Yo hoy os traigo la receta tal y como la ha hecho siempre mi madre, pero este plato tan fácil se puede mejorar de muchas maneras. Por ejemplo, mi hermana Elena las hizo aromatizando la leche con vainilla, canela y limón y el resultado fue para chuparse los dedos.
Ingredientes:
Pan de torrijas
Leche
Huevo
Azúcar
Canela molida
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos la leche en un plato hondo con un poco de canela y comenzamos calentándola un poco en el microondas.
Batimos 1 o 2 huevos (según la cantidad de torrijas que hagáis).
Pasamos el pan por la leche caliente y por el huevo y a continuación freímos en abundante aceite. Hoy en día venden pan de torrijas en cualquier sitio, pero lo podéis hacer con pan del día antes o con un pan de molde de los que tienen rebanadas gruesas.
Cuando esté doradita, ponemos la torrija en un plato con papel absorbente.
Mientras, mezclamos en un plato azúcar y canela y cuando las torrijas hayan escurrido bien el aceite, las pasamos por esta mezcla por los 2 lados.
Por último, colocamos las torrijas en una fuente donde las dejaremos enfriar.
Si las hacéis por la mañana y os las coméis por la tarde, veréis que se va creando una especie de almíbar que está buenísimo.
Habéis visto que fácil es?? Ala! Todos a merendar!!!!
Cuando tenía 19 años, estuvo viviendo en mi casa Jessica, una chica de Nueva Zelanda. Era compañera de clase de mi hermana Elena y aprovechando que yo ya estaba en Madrid estudiando, se quedó a vivir unos meses en mi habitación de Don Benito.
Estos crepes me recuerdan mucho a ella, puesto que nos enseñó a hacerlos y a que no se nos pegaran. El truco son las burbujitas... Espero que os gusten tanto como a nosotros.
Ingredientes:
100 gramos de harina
1/4 litro de leche
2 huevos
1 cucharadita de azúcar
1 gotita de aceite o mantequilla para cocinar los crepes
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora.
Dejamos reposar la masa como media hora.
En una sartén ponemos un poquito de mantequilla y cuando esté caliente añadimos masa del crepe. Yo lo hago con un cazo. La temperatura del fuego debe ser media-alta, pero no al máximo para que no se queme.
Para dar la vuelta al crepe, es importante esperar a que salgan burbujitas para que podamos darle la vuelta sin problema.
Aunque el primer crepe que hagáis no os salga muy allá, no desesperéis. Ya veréis como los siguientes, os salen perfecto.
Por último, podéis acompañarlos con una bola de helado, con nocilla, dulce de leche, mermelada, con nata montada... Hay un montón de posibilidades!!!!
Solo tenéis que elegir lo que más os guste. Hoy nos los hemos comido con helado de vainilla, sirope de chocolate y un poco de nata montada.
Y como no podía ser de otra manera, la primera receta dulce del blog tenía que venir de la mano de mi hermana Elena. Desde que era chiquinina, le encantaba meterse en la cocina con mi madre a preparar algún pastel que llevarse a la boca...
Hoy nos trae un clásico, así que sin más preámbulos, os dejo con ella:
La idea de pasar un día con mi hermana siempre es de lo más apetecible. Nos encanta estar juntas, y reírnos de cada tontería que nos ha pasado, pero sin duda, ponernos con las manos en la masa a elaborar cualquier tipo de receta es de lo que más nos gusta.
Desde siempre me ha encantado cocinar, sobre todo dulces y postres y me encanta tener a mi hermana Raquel de pinche. Hoy me ha invitado a enseñaros esta receta que llevo años haciendo y que allá donde voy siempre triunfa. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar de 200 gramos (lo ideal es que no sea light)
1 bote pequeño de leche condensada
Leche entera (la misma medida del bote pequeño de leche condensada)
4 huevos medianos
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Caramelo líquido
Nata montada para acompañar
Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en un bol (menos el caramelo) y los batimos bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Vertemos el caramelo líquido en el molde que hayamos elegido (recordad que el tamaño y grosor influirá en los tiempos de horneado).
A continuación, vertemos nuestra mezcla sobre el molde que previamente habremos colocado sobre una bandeja con agua (al baño maría) y para evitar que se levante el caramelo podemos poner una cuchara a modo de "freno" para que caiga más lentamente sobre el molde.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Introducimos la bandeja con el molde en el horno (en el medio) y en función del grosor de vuestro molde, debéis dejarlo entre 45 y 60 minutos. En nuestro caso, lo hemos tenido 55 minutos. Si usáis un molde más planito el tiempo será menor y viceversa. Para comprobar que está hecho, debéis pinchar con un palillo y ver que salga limpio. Al menear el molde solo debe moverse lo del centro. De todos modos, si no estáis seguro, podéis dejarlos más tiempo y en lugar de consistencia de flan, será más de pastel pero igualmente estará riquísimo.
Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado
Se puede acompañar de lo que más os guste...Nosotras hemos optado por nata montada y... mmm ¡de rechupete!
