Tarta de manzana

Hace 1 año que comencé esta aventura de compartir mis recetas con vosotros y desde entonces, estoy continuamente buscando nuevas ideas para enseñaros. ¡Cómo pasa el tiempo! 48 recetas más tarde, aquí estoy, celebrando el primer aniversario. 

Para ello, me he decidido por esta tarta de manzana que probé en La Línea en mi primera visita. Mi suegra me aseguró que era muy sencilla de hacer, y aunque por aquel entonces yo no me animaba mucho con la repostería, he de decir que esta es apta para todos los públicos. No necesitas báscula para pesar los ingredientes, y no hay que seguir demasiados pasos. 

Espero que os animéis a celebrar conmigo este primer año y que sigáis acompañándome en este camino que empecé el 13 de febrero de 2014... 

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 6 cucharadas sopera de harina 
• 8 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de leche
• 1 limón
• 1/2 paquete de galletas maría dorada
• 50 gramos de mantequilla
• Un poquito de mermelada de albaricoque
• Un poquito de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

• Primero precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo y engrasamos el molde que vayamos a utilizar
• Derretimos la mantequilla en el microondas y trituramos las galletas: o bien con ayuda de un robot de cocina o las metemos en una bolsa y las machacamos con un rodillo.
• Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y colocamos las galletas en el fondo del molde elegido.
• Por otro lado, ponemos en un vaso batidor la harina, el azícar, la leche, 1 manzana pelada y la ralladura del limón (sin llegar a la parte blanca). Y batimos todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
• Pelamos la otra manzana y la partimos primero en 4 trozos y después en láminas finitas. Exprimimos el zumo del limón y ponemos las láminas de manzana dentro. De esta forma evitamos que se oxide.
• Colocamos la manzana encima de la tarta y la llevamos al horno entre 30 y 45 minutos. En mi caso, han sido 45 minutos puesto que el molde utilizado era de 24 centímetros, lo que me ha obligado a doblar las cantidades que os indico en ingredientes. Si utilizáis las cantidades que os pongo, el molde deberá ser más pequeño y el tiempo que tendréis la tarta será aproximadamente de 30 minutos. No obstante, como siempre os indico, comprobad con una brocheta cómo va vuestra tarta, pues cada horno es un mundo.

• Finalmente, calentamos unos segundos la mermelada en el microondas y con un pincel, pintamos nuestra tarta. 

Sé que el olor es muy tentador, pero dejad enfriar antes de hincar el diente.

Hasta pronto
Rachel

Tarta de Zanahoria

La primera vez que oí hablar de la tarta de zanahoria, pensé: "¿perdona? ¿tarta de qué? ¿de zanahoria? ¿quién quiere comerse eso?", pero cuando la probé... ¡ay cuando la probé!!! vaya cosa más rica!! Obviamente, no sabe para nada a zanahoria, y esta hortaliza le aporta gran esponjosidad al bizcocho.

Pues bien, Antonio, es decir, mi marido, está obsesionado con esta tarta. La probó en Los Olivos (el restaurante de nuestro amigo Jose, en La Línea) y siempre que puede la pide de postre. Como nos pilla un poco lejos, un día decidí buscar en internet alguna receta y darle una sorpresa. Tras mucho buscar en la red, me decanté por la receta de uno de mis blogs favoritos: Pasen y Degusten, y os garantizo que es un éxito asegurado. Yo he cambiado un poco las proporciones de la cobertura, pero por lo demás, soy bastante fiel a la receta de Mª José. 

Ingredientes:

• Para la tarta:

• 200 gr zanahoria rallada
• 175 gr azúcar moreno
• 175 gr aceite girasol
• 175 gr harina
• 1 sobre levadura
• 3 huevos L
• 75 gr nueces
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• Para la cobertura:

• 250 gr de queso de untar
• 150 gr de azúcar glass
• 400 gr de nata de montar

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos los moldes con mantequilla y un poco de harina. Yo he utilizado 3 moldes desmontables de 15 cms de diámetro, pero podéis usar un único molde y luego partir el bizcocho por la mitad para rellenar, o simplemente cubrir el bizcocho por arriba (en ese caso, utilizad la mitad de las cantidades de la cobertura)
• Batimos el azúcar con el aceite. Una vez batidos, añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien. Y seguimos batiendo. Aunque veáis que yo he usado mi robot para hacer el bizcocho, no es imprescindible. Podéis hacerlo perfectamente a mano.
• En otro recipiente, tamizamos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada. Tamizar consiste en pasar los ingredientes secos por un colador (esto se hace entre otras cosas para evitar que se formen grumos).
• Añadimos la mezcla sólida a la líquida y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado.
• Incorporamos la zanahoria rallada y la piel de la naranja (al rallar la naranja, debéis evitar llegar a la parte blanca de la fruta para que no amargue). Mezclamos con una espátula.
• Añadimos las nueces troceadas y volvemos a mezclar hasta que estén integrados bien todos los ingredientes.

• Repartimos la masa en nuestros moldes y metemos al horno 30 minutos si vuestros moldes son de 15 cms. Si utilizáis un único molde, deberéis hornearlo entre 40 y 45 minutos. Lo mejor es que una vez pasada la primera media hora, vayáis comprobando la cocción del bizcocho.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo si no queremos destrozarlo. 
• Para preparar la cobertura, empezamos montando la nata. Para que monte bien, importante que la nata tenga un 35% de materia grasa o más y que esté fría. 
• Por otro lado, mezclamos el queso con el azúcar glass. Añadimos a la nata montada y mezclamos con una espátula.

• Para montar nuestra tarta, lo primero es crear una base del tamaño de la tarta. Para ello, recortamos nuestro círculo en un cartón, lo cubrimos con papel aluminio y listo. 
• Ponemos un poquitín de crema sobre la base y ponemos el primer bizcocho. 

• Con una manga pastelera, echamos crema sobre el bizcocho y extendemos con una espátula. Ponemos otro bizcocho, presionamos un poquito y hacemos lo mismo.

• Para hacer la parte externa, lo primero es echar una capa finita sobre toda la tarta y refrigerar unos 15 minutos. Esta capa hará de "sujetamigas"y facilitará el trabajo a la hora de hacer nuestra decoración de la tarta. 
• En este caso, la he decorado en plan más rústico, simplemente haciendo como piquitos con la espátula, pero podéis decorarla cómo más os guste. 

• Podéis hacer la tarta de un día para otro, pero al llevar queso, hay que conservarla en la nevera. Habitualmente, yo hago los bizcochos los días antes, y la crema el mismo día que la vayamos a comer.

Al principio, yo hacía la mitad de cobertura, pero como mi marido es un ansia y siempre le parece poco, decidí hacer el doble y es cierto que le da un toque buenísimo a la tarta. También podéis añadir un poco de vainilla si os apetece e incluso echarle pasas. Pero para mí, esta versión es perfecta tal y como os la presento. 

A continuación os dejo un vídeo para que veáis el paso a paso del bizcocho. En breve, tendréis también el frosting y el montaje de la tarta.

¡Hasta pronto!

Rachel 

Tarta de galletas y canela

A veces, preparar un postre nos da pereza, sobre todo porque pensamos que puede ser una tarea larga y que vamos a ensuciar muchos cacharros. Por eso, cuando probé esta tarta en casa de mi hermana y encima me contó lo sencilla que era, supe que tenía que compartirla con vosotros. Es ideal si tenemos invitados en casa y no tenemos ganas de estar toda la mañana en la cocina. Solo hay que prepararla a primera hora y al frigorífico.

Ingredientes:

• Galletas de canela
• 1/2 litro de leche
• 250 gramos de queso de untar
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 1 rama de canela
• Cacao y canela para espolvorear

Elaboración:

• Del medio litro de leche, reservamos un poquito en una taza para disolver el sobre de cuajada. El resto de la leche la ponemos a cocer con una rama de canela. Yo utilizo leche entera, aunque no es imprescindible.
• Cuando vaya a hervir la leche, añadimos el azúcar y removemos un poquito para disolverla bien. Añadimos también el queso (yo uso siempre philadelphia porque me parece que queda mejor que con otras marcas) y el sobre de cuajada que hemos disuelto en la leche.
• Sacamos la rama de canela y removemos todo hasta que veamos que la mezcla va espesando. No es necesario que quede totalmente espeso, porque luego va a terminar de cuajar en el frigorífico.
• Una vez que tenemos nuestra crema, colocamos en una fuente una primera capa de galletas de canela. Cubrimos con la crema. Y seguimos alternando capa de galleta y crema. El número de capas depende del tamaño de vuestro molde. Yo en este caso usé un molde de 30x17 y puse solo dos capas de galletas, por lo que las capas de crema eran gorditas, pero admitía perfectamente una capa más de galletas.

• Terminamos con una capa de crema y espolvoreamos con cacao y canela. 
• Metemos la tarta en la nevera unas 2 o 3 horas como mínimo.

Ya veréis que es una tarta muy ligera, ideal para comer de postre. Con las cantidades que os doy sale para 6 u 8 personas pero siempre podéis duplicar las cantidades si necesitáis una más grande.

¡Hasta pronto!

Rachel

Tarta de galletas

Desde que tengo uso de razón, los cumpleaños saben a tarta de galletas. En mi casa, no había celebración que no tuviera esta tarta. Recuerdo a mi mami haciéndola, el olor a chocolate y natillas en la cocina, nosotras alrededor para ver si sobraba algo del relleno y podíamos meter la cuchara... Para mí, es la mejor tarta que existe. He probado tartas similares, pero sigo quedándome con esta versión que ha sido el punto final en tantas fiestas y eventos en mi familia.

El mes pasado mi sobrino cumplió 2 años y aprovechando que estábamos todos en casa de mis padres para celebrarlo, decidí que era el mejor momento para hacer las fotos y prepararos la receta para subirla al blog. Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tostada
• 300 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharada de mantequilla 
• 3 sobres de flanin 
• 2 litros de leche
• Azúcar (entre 9 y 12 cucharadas)
• Canela o café
• Para decorar (clara de huevo, coco rallado, fideos de chocolate...)

Elaboración:

• El concepto de la tarta es muy sencillo. Consiste en alternar capas de galleta con capas de chocolate y natillas. Por tanto, lo primero que tenemos que hacer es elaborar los 2 rellenos que lleva la tarta.
• Para hacer el flanin: por cada sobre de flanin que vayamos a hacer, necesitamos 330 ml de leche y 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar. Como vamos a hacer 3 sobres, directamente usaremos 1 litro y entre 9 y 12 cucharadas de azúcar (según lo dulce que os guste la crema de natillas). 
• Del litro de leche, separaremos 1 tazón grande en el que disolveremos los 3 sobres de flanin. Removemos bien para que no queden grumos. En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar. Removemos bien para que el azúcar se disuelva y cuando empieza a hervir, añadimos el vaso de flanin. Seguimos removiendo y rápidamente veremos que se espesa, por lo que podremos apartarlo del fuego y reservar. 
• Mientras hacéis el chocolate podéis taparlo con film transparente de manera que esté en contacto con la crema. Esto lo haremos para evitar que se cree costra en la superficie de las natillas.

• Para hacer el chocolate: En un cazo pongo a calentar 700 ml de leche aproximadamente. Antes de que hierva, añadimos unos 300 gr de chocolate. Podéis tamizarlo (para que se disuelva mejor). Importante: para que el chocolate no se queme, no paramos de remover ni lo ponemos a fuego máximo. Si veis que os queda demasiado espeso, siempre podéis añadir más leche. Antes de retirar del fuego añadimos una cucharada de mantequilla. 

• La galleta más adecuada para esta tarta es la que aparece en la foto de los ingredientes: la tostada de desayuno de Cuétara; sin embargo, no todos los establecimientos la tienen, por lo que también podéis usar galletas tostadas de otras marcas. 
• Montaje de la tarta: Preparamos una bandeja con papel aluminio sobre la que empezaremos a montar nuestra tarta. Lo primero que tenemos que hacer es mojar la galleta para que quede blandita, pero con cuidado de que no la destrocemos. Para mojar la galleta, tenéis varias opciones: café con leche, leche con canela, o como hace mi hermana, café con leche y canela. Por tanto, calentamos en el microondas la leche e iremos mojando cada galleta y colocándola en la bandeja. Para cada capa de galleta que pongamos, tendremos que volver a calentar la leche. 
• Una vez colocada la primera capa de galleta, echaremos encima el relleno que queramos. Nosotras habitualmente empezamos por el flanin. Lo extendemos bien sobre las galletas. Os recomiendo que seáis generosos con el relleno que pongáis en cada capa... veréis qué rico!!!

• Volvemos a poner una capa de galletas, cambiando el sentido de las mismas en cada capa (horizontal - vertical) y ponemos el relleno de chocolate. Esto lo vamos haciendo con el número de capas que queramos hasta completar nuestra tarta. 

• La última capa que vamos a poner es de chocolate. Si por ejemplo veis que no queda mucho relleno para la última capa, en la capa anterior podéis mezclar los 2 rellenos y hacer una capa con la mezcla (de esta forma no desaprovecharemos nada). En esta última capa cubriremos bien la tarta por todos lados.
• Y para terminar nos queda la decoración; sin embargo, antes de decorar, lo mejor es refrigerar la tarta, de modo que la meteremos en el frigorífico unas horas y un ratito antes de comer, la sacaremos para decorar.
• ¿Cómo decoramos? En mi caso, lo que más me gusta es espolvorear con coco rallado sin más, porque me encanta la mezcla del coco y el chocolate; sin embargo, mi hermana decoró la tarta de mi sobri montando claras de huevo. Y después con una manga pastelera fue adornándola con su nombre y los años que cumplía.  

• Llegados este punto, vamos a cantar el cumpleaños feliz y a probar esta tarta que hará las delicias de todos los invitados. 

Hasta pronto!!

Rachel