Masa de pizza

Hubo una época durante mi infancia en la que cada vez que me invitaban a un cumpleaños me llevaban a una pizzería, lo que para mí era una tortura... al no gustarme el queso, no probaba la pizza. Era incapaz... Poco a poco empecé a probar los bordes de la masa, y cuando llegaba a la parte donde estaban los ingredientes, le daba mi trozo a alguna amiga, hasta que un día llegué a comerme mi porción entera... Maldito el día!! No he podido parar desde entonces, jeje!! Me encanta y no tengo fin...

Mi madre comenzó a hacer la masa en casa porque alguien le dio la receta, pero fue mi hermana la que la convirtió en un clásico de nuestras reuniones. Por mi parte, reconozco que al principio era un poco reticente a ponerme con las manos en la masa, con lo fácil y cómodo que es comprarla ya hecha, pero desde que me animé he descubierto que es una maravilla por 2 motivos: porque es muy sencillo (ojo! que amasar engancha) y porque es un bocado exquisito.

Ingredientes:

• 330 gr de harina de fuerza o de trigo
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 1 vaso de agua tibia (menos dos dedos)
• Aceite (los 2 dedos que faltaban al vaso de agua)
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

• En un bol ponemos la harina y deshacemos la levadura con los dedos sobre la misma
• Añadimos el agua, el aceite y la sal y mezclamos con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengamos una mezcla homogénea

• Una vez mezclado, ponemos la masa sobre la encimera y empezamos a amasar unos 6 o 7 minutos más o menos. (En las fotos podéis ver cómo hacerlo)
• Hacemos una bola metiendo la masa hacia dentro y la dejamos reposar en un bol tapada con un trapo durante 1 hora (fuera del alcance de corrientes)

• Extendemos papel de horno o de aluminio y ponemos un poquito de harina. Ponemos la masa encima y la estiramos con un rodillo hasta conseguir la forma deseada. 
• Precalentamos el horno a 200º.
• Añadimos nuestros ingredientes favoritos y metemos la pizza a 180º durante 20 o 30 minutos (como siempre os digo, depende de vuestro horno)

• Y listo!!!!! A disfrutar toda la familia!!

Hasta pronto!

Rachel

Tarta de galletas

Desde que tengo uso de razón, los cumpleaños saben a tarta de galletas. En mi casa, no había celebración que no tuviera esta tarta. Recuerdo a mi mami haciéndola, el olor a chocolate y natillas en la cocina, nosotras alrededor para ver si sobraba algo del relleno y podíamos meter la cuchara... Para mí, es la mejor tarta que existe. He probado tartas similares, pero sigo quedándome con esta versión que ha sido el punto final en tantas fiestas y eventos en mi familia.

El mes pasado mi sobrino cumplió 2 años y aprovechando que estábamos todos en casa de mis padres para celebrarlo, decidí que era el mejor momento para hacer las fotos y prepararos la receta para subirla al blog. Espero que os guste!!!!

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tostada
• 300 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharada de mantequilla 
• 3 sobres de flanin 
• 2 litros de leche
• Azúcar (entre 9 y 12 cucharadas)
• Canela o café
• Para decorar (clara de huevo, coco rallado, fideos de chocolate...)

Elaboración:

• El concepto de la tarta es muy sencillo. Consiste en alternar capas de galleta con capas de chocolate y natillas. Por tanto, lo primero que tenemos que hacer es elaborar los 2 rellenos que lleva la tarta.
• Para hacer el flanin: por cada sobre de flanin que vayamos a hacer, necesitamos 330 ml de leche y 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar. Como vamos a hacer 3 sobres, directamente usaremos 1 litro y entre 9 y 12 cucharadas de azúcar (según lo dulce que os guste la crema de natillas). 
• Del litro de leche, separaremos 1 tazón grande en el que disolveremos los 3 sobres de flanin. Removemos bien para que no queden grumos. En un cazo ponemos la leche a calentar con el azúcar. Removemos bien para que el azúcar se disuelva y cuando empieza a hervir, añadimos el vaso de flanin. Seguimos removiendo y rápidamente veremos que se espesa, por lo que podremos apartarlo del fuego y reservar. 
• Mientras hacéis el chocolate podéis taparlo con film transparente de manera que esté en contacto con la crema. Esto lo haremos para evitar que se cree costra en la superficie de las natillas.

• Para hacer el chocolate: En un cazo pongo a calentar 700 ml de leche aproximadamente. Antes de que hierva, añadimos unos 300 gr de chocolate. Podéis tamizarlo (para que se disuelva mejor). Importante: para que el chocolate no se queme, no paramos de remover ni lo ponemos a fuego máximo. Si veis que os queda demasiado espeso, siempre podéis añadir más leche. Antes de retirar del fuego añadimos una cucharada de mantequilla. 

• La galleta más adecuada para esta tarta es la que aparece en la foto de los ingredientes: la tostada de desayuno de Cuétara; sin embargo, no todos los establecimientos la tienen, por lo que también podéis usar galletas tostadas de otras marcas. 
• Montaje de la tarta: Preparamos una bandeja con papel aluminio sobre la que empezaremos a montar nuestra tarta. Lo primero que tenemos que hacer es mojar la galleta para que quede blandita, pero con cuidado de que no la destrocemos. Para mojar la galleta, tenéis varias opciones: café con leche, leche con canela, o como hace mi hermana, café con leche y canela. Por tanto, calentamos en el microondas la leche e iremos mojando cada galleta y colocándola en la bandeja. Para cada capa de galleta que pongamos, tendremos que volver a calentar la leche. 
• Una vez colocada la primera capa de galleta, echaremos encima el relleno que queramos. Nosotras habitualmente empezamos por el flanin. Lo extendemos bien sobre las galletas. Os recomiendo que seáis generosos con el relleno que pongáis en cada capa... veréis qué rico!!!

• Volvemos a poner una capa de galletas, cambiando el sentido de las mismas en cada capa (horizontal - vertical) y ponemos el relleno de chocolate. Esto lo vamos haciendo con el número de capas que queramos hasta completar nuestra tarta. 

• La última capa que vamos a poner es de chocolate. Si por ejemplo veis que no queda mucho relleno para la última capa, en la capa anterior podéis mezclar los 2 rellenos y hacer una capa con la mezcla (de esta forma no desaprovecharemos nada). En esta última capa cubriremos bien la tarta por todos lados.
• Y para terminar nos queda la decoración; sin embargo, antes de decorar, lo mejor es refrigerar la tarta, de modo que la meteremos en el frigorífico unas horas y un ratito antes de comer, la sacaremos para decorar.
• ¿Cómo decoramos? En mi caso, lo que más me gusta es espolvorear con coco rallado sin más, porque me encanta la mezcla del coco y el chocolate; sin embargo, mi hermana decoró la tarta de mi sobri montando claras de huevo. Y después con una manga pastelera fue adornándola con su nombre y los años que cumplía.  

• Llegados este punto, vamos a cantar el cumpleaños feliz y a probar esta tarta que hará las delicias de todos los invitados. 

Hasta pronto!!

Rachel

Ensalada de salmón y remolacha

Hace ya 10 años que fui por primera vez a La Línea, a casa de mis suegros. Inés es una gran cocinera y este fue uno de los primeros platos con los que me deleitó. Es una ensalada diferente a las que yo estaba acostumbrada a comer y por eso me llamó tanto la atención. De primeras, no sabía si me gustaría, pues yo nunca había comido remolacha, pero desde aquel día, se ha convertido en un ingrediente habitual en mis ensaladas.

Ingredientes (4 personas):

• 4 cogollos de lechugas
• 4 huevos cocidos
• 4 tomates de ensalada
• 2 aguacates
• Salmón ahumado
• 1 remolacha (o un bote de remolacha)
• 2 pimientos rojos para asar (o un bote de pimientos asados)
• Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre

Elaboración:

• Comenzamos asando los pimientos (a no ser que utilicemos pimientos ya asados). Para ello, los lavamos bien. Los ponemos en una fuente de horno y los pintamos con aceite. Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente, lo bajamos a 180. Asamos los pimientos aproximadamente 50 min o 1 hora (depende de cada horno). Cuando los pimientos lleven 25 o 30 minutos, les damos la vuelta para que se hagan bien por los 2 lados.
• Una vez sacados del horno, tapamos los pimientos con papel de aluminio para que suden y los dejamos que se vayan enfriando.
• Cuando se enfríen, será el momento de pelarlos (simplemente con la mano, la piel va saliendo sola).
• Lo cortamos en tiras y los dejamos en un recipiente con sal, aceite y unas gotitas de vinagre.
• Por otro lado, cocemos los huevos. Como ya os he explicado en otras ocasiones los ponemos en un cazo con agua fría y cuando comience a hervir los dejamos unos 10 minutos más o menos. Un truco para que no se rompa el huevo: echar unas gotitas de vinagre.
• Aunque el plato original lleva la remolacha fresca, yo siempre compro los botes que ya traen la remolacha en rodajas o en tiras y me encanta el resultado.

• Pelamos el aguacate y los huevos y los troceamos. También partimos el tomate en rodajas y lavamos bien las hojas del cogollo. Con nuestros ingredientes ya listos, montamos la ensalada como más nos guste.
• Para hacer la vinagreta, utilizamos un bote de cristal. Echamos aceite, vinagre y sal al gusto y agitamos bien. En el momento de servir, aliñamos nuestra ensalada.

Mi suegra siempre pone esta ensalada como primer plato, pero es bastante consistente, por lo que yo prefiero ponerla como plato único. No obstante, sea como sea, no os va a defraudar pues está riquísima!!!

Hasta pronto!!

Rachel