Ensalada de aguacate

Ahora que llega el buen tiempo, me empiezan a apetecer ensaladas y cosas más fresquitas. Y aprovechando que además empezamos con la operación bikini y a cuidarnos más, cuando mi hermana Elena me comentó esta receta que ellos hacían habitualmente en su casa, me pareció una idea muy buena para compartir con vosotros. Realmente, esto no tiene categoría ni de receta, pues solo hay que mezclar unos ingredientes y ponerles nuestro aliño favorito, pero como muchas veces no sabemos qué hacer, aquí os propongo una ensalada de aguacate que espero que os guste.

Ingredientes (2 personas):

• 2 huevos 
• 2 latas de atún
• 4 lonchas de pechuga de pavo cocida
• 1 aguacate
• 2 tomates
• Aceitunas sin hueso
• Sal
• Aceite de olive virgen extra 
• Vinagre de módena

Elaboración:

• Comenzamos cociendo los huevos. Yo los pongo en frío en un cazo con agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, lo dejo unos 10 minutos aproximadamente.
• Dejamos enfriar los huevos y pelamos.
• Para partir el aguacate, la mejor forma es dar un corte a la larga llegando al hueso. Una vez que hayamos hecho el corte longitudinal, giramos la parte de arriba 90 grados y tiramos. De esta forma sale solo y el hueso queda en la otra parte del aguacate, que quitaremos pinchando con un cuchillo. Después pelamos el aguacate y ya está listo.
• Lavamos bien y partimos el tomate (podéis pelarlo si no os gusta con piel, aunque yo no lo hago).
• Una vez mezclado todos los ingredientes, aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre de módena.

Como veis, el plato es muy sencillo y además, hace poco leí las propiedades tan saludables que tiene el aguacate, cuyo nombre significa "mantequilla de la selva". Es una fruta rica en grasas sanas y exenta de grasa saturada y colesterol. Es comparable al aceite de oliva, por lo que es un alimento muy recomendable. Y es que si además de comer bien, tomamos alimentos sanos, qué más podemos pedir!!

Hasta pronto!!

Rachel